Choumicha le 21/06/2011 Gâteau au chocolat sans four
Mardi 21 juin 2011, choumicha a préparé un gâteau au chocolat, le biscuit sans farine
Biscuit sans farine :
Préparez une meringue avec 250g de blanc d'oeuf et une pincée de sel et ajoutez 250g de sucre semoule, travaillez pour avoir un meringue brillante, ensuite ajoutez 140g de jaune d'oeuf, mélangez et ajoutez les 80g de cacao amer, versez dans une tôle et enfournez 10min à 180°
Coupez deux cercle l'un plus petit que l'autre de 1cm
Le croquant pour remplacer la feuilletine :
Faites fondre le beurre avec le chocolat au lait, ajoutez le pralin, mélangez trés bien et hors feu, ajoutez le biscuit moulu
Préparez une mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat avec le lait, hors du feu, ajoutez la crème fouetté
Montage :
