khanfar - khobz al mawi - lamkhanfar
les ingrédients :
750g farine finot
250g farine blé tendre
levure boulangère
sel
eau tiéde
mélangez les ingrédients, la pâte est trés lisse, on la batte comme si on la dégaze, la pâte est légère entre le sfenj et baghrir, laissez la doubler de volume et commencer de la cuire dans une poêle à fond épais, cuisez la des deux faces