La graisse pour farcir rghayef - Asmaa de Chichawa
Les ingrédients :
- 1kg de graisse
- des gousses d'ail ecrasé avec du sel et sans les éplucher
- graines de coriandre moulu
- coriandre fraîche haché
Mélangez les ingrédients et laissez les 10jours, lavez à l'eau fraîche et mettez la graisse avec 1litre d'eau sur feu jusqu'à ébullition, laissez bouillir , ensuite hachez dans la moulinette manuelle et remettez sur feu jusqu'à évaporation de l'eau, ajoutez 500ml d'huile d'olive et laissez bouillir juste 2 fois.