Préparation du harissa (chili)
Ingrédients :
1kg poivrons doux rouge
500g poivrons piquant (fort) rouge
1/2 verre huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
Préparation :
Mettez les ingrédients dans une cocotte, fermez et comptez 15min après le sifflet.
Mixez le mélange tiédi dans la moulinette manuelle, remettez sur feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide, ajoutez un peu d'huile et mettez dans des bouteilles en verre.