Soupe aux légumes

Les ingrédients :

2 petites carottes

1 belle pomme de terre

2 petites courgettes

1 blanc de poireau

1 tomate

1 càs beurre

4 càs huile

1lt eau chaude

2 courts bouillon

sel

poivre

Coupez tous les légumes en petits dés de 3mm

Dans une poêle, mettez l'huile et le beurre et faire dorer le poireau coupé en fines rondelles, ajoutez les carottes ensuite les pommes de terre, les courgettes et les tomates, ajoutez de l'eau, le court bouillon, salez et poivrez et laissez cuire

A la fin du cuisson ajoutez du persil haché et un filet d'huile d'olive