choumicha 15/01/2011 : le gâteau sous forme de clou de girofle
شميشة : حلوة القرنفلة من جمعة سحايم
Samedi 15 janvier 2011, choumicha a visité jamaat shayem ou Jam3at s7ayem
la pâte :
500g Farine
125g beurre
2 càs sucre glace
une pincée de sel
fleur d’oranger pour ramasser la pate
la pâte d'amande :
500g amandes mondées et hachées avec 250g sucre semoule
1 càs confiture
1 càs beurre
un peu de gomme arabique
eau de fleur d’oranger
zeste de citron râpée
on divise la pâte en deux, et on colorie l’une avec le violet, on étale finement la pâte, on la coupe avec l’emporte pièce carré
on met un carré violet sur un carré blanc, on pousse avec l’index pour les coller ensemble, on met une boulette de pâte d’amande qu’on badigeonne avec le blanc d’œuf, ensuite on commence par
ramasser les bandes de pâte verre le haut de la boulette tout en collant les deux extrémités de chaque bande, on pince la pâte avec la boulette avec le pince
on badigeonne le haut et on met un peu de patte qu’on a coupé sous forme de petite fleur
Enfournez et nappez avec le nappage
